সাবুদানা খাওয়ার উপকারিতা

শৈশব থেকে আজ পর্যন্ত একবার হলেও সাবুদানা বা সাগুর কথা শুনেছেন নিশ্চই কিন্তু সাবুদানা খাওয়ার উপকারিতা বা এর উৎস সম্বন্ধে আপনি কি অবগত আছেন ? না জানা থাকলে আজ জেনে নিন ।

অনেকেরই ধারণা যে সাবুদানা একধরণের ফল যা গাছে ধরে, আপনার ধারণাও কি সেটাই ? আসলে এটি কোনো ফলই নয় । পাম জাতীয় গাছের মূল (ট্যাপিওকা) থেকে সাদা দুধের মতো একপ্রকারের রস নিষ্কাশন করে সেটা প্রথমে শুকিয়ে নেওয়া হয় ও ময়দার মতো পাউডার এ পরিণত করা হয় ।তারপর সেটাকে যান্ত্রিক পদ্ধতি দ্বারা ছোট ছোট দানায় পরিণত করা হয়, যেটাকে আমরা সাবুদানা বা সাগু বলি।

সাবুদানা সাধারণত সরল শর্করা জাতীয় খাদ্য । এতে প্রচুর পরিমানে কার্বোহাইড্রেট থাকে, এছাড়াও প্রোটিন, ফাইবার, ভিটামিন ও খনিজ লবণও সামান্য পরিমানে থাকে । এটি সরল শর্করা জাতীয় খাদ্য হওয়ার জন্যে, এটি খাওয়ার পরে শরীরে তৎক্ষণাৎ শক্তি পাওয়া যায় । এই কারণে অনেকে ব্যায়াম করার আগে বা পরে সাবুদানা খেতে পছন্দ করেন।

ছোট বাচ্চা বা রোগীদেরও একটি পুষ্টিকর খাদ্য হিসাবে সাবুদানা খাওয়ানো হয়, যাতে শরীরে খুব তাড়াতাড়ি শক্তি পাওয়া যায় । অনেকে তো আবার শরীরের ওজন কমানোর জন্যেও সাবুদানা খেয়ে থাকেন কিন্তু সাবুদানা যেহেতু একটি সরল শর্করা জাতীয় খাদ্য তাই ওজন কমানোর জন্যে এটি না খাওয়াই ভালো । বরং ওজন বাড়ানোর জন্যে খেলে ভালো ফল পাওয়া যায় ।

সাবুদানার পুষ্টি উপাদান:

U.S.D.A (United States Department Of Agriculture) অনুসারে ১০০গ্রাম সাবুদানাতে উপস্থিত পুষ্টি উপাদান –

সাবুদানা খাওয়ার উপকারিতা: 

চলুন এখন তাহলে জেনে নেওয়া যাক সাবুদানা খাওয়ার কিছু উপকারী গুণাবলী –

হজমশক্তি বাড়ায়:

সাবুদানা খেলে হজমশক্তি বৃদ্ধি পায় কারণ সাবুদানাতে রয়েছে যথেষ্ট পরিমানে জলে দ্রবণীয় তন্তু বা আঁশ । সাবুদানাতে তন্তু থাকার জন্যে এটি আমাদের পৌষ্টিক নালীকে পরিষ্কার রাখে, পাশাপাশি কোষ্ঠকাঠিন্য ও পাইলসের মতো সমস্যা গুলোকে দূরে রাখে ।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট:

সাবুদানাতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে ট্যানিন ও ফ্লেভানয়েড নামে দুটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট । অ্যান্টি অক্সিডেন্ট শরীরের ফ্রি রেডিক্যালগুকে নষ্ট করে দেহের বাইরে বের করে দেয় ।  এই ফ্রি রেডিক্যাল গুলি আমাদের শরীরের কোষ গুলোকে নষ্ট করে ক্যান্সারের মতো রোগ হওয়ার সম্ভাবনা বাড়ায় ।  সাবুতে থাকা এই অ্যান্টি অক্সিডেন্টগুলো ফ্রি রেডিক্যাল গুলো নষ্ট করে আমাদের ক্যান্সারের মতো মারণব্যাধি থেকে রক্ষা করে ।

তৎক্ষণাৎ শক্তি প্রদান করে:

সাবুদানা সরল শর্করাতে  পরিপূর্ণ তাই খাওয়ার পরে খুব তাড়াতাড়ি হজম হয়ে গ্লুকোজে পরিণত হয় ও শরীরের কোষে কোষে গিয়ে তৎক্ষণাৎ শক্তি প্রদান করে । এইকারণে অসুস্থ্য রোগীদের দুর্বলতা কাটিয়ে তোলার জন্যে ও তৎক্ষণাৎ শক্তি জোগানোর জন্যে অনেকসময় সাবু খাওয়ানো হয় ।

ওজন বৃদ্ধি:

সাবুদানাতে প্রচুর পরিমানে কার্বোহাইড্রেট থাকে, আর এতে ক্যালোরিও খুব বেশি পরিমানে থাকে ।  তাই ওজন বাড়ানোর জন্যে এটি একটি উত্তম খাবার হিসাবে বিবেচিত হতে পারে । অতএব আপনি ওজন বাড়াতে ইচ্ছুক হলে নিয়মিত সাবুদানা খেতে পারেন ।

হাড় মজবুত রাখে:

সাবুদানাতে যথেষ্ট পরিমানে ক্যালসিয়াম পাওয়া যায় । তাই বাচ্চা বা বয়স্কদের নিয়মিত সাবুদানা খাওয়ালে যেমন হাড় মজবুত হয় তেমনি হাড়ের ঘনত্বও বাড়ে । এইকারণে সাবুদানা খেলে অস্টিওপোরোসিসের মতো  হাড়জনিত সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনাও কমে যায় ।

রক্তচাপ কমায়:

শরীরের উচ্চ রক্তচাপ কমাতে পটাসিয়াম একটি কার্যকরী ভূমিকা পালন করে । সাবুদানাতে রয়েছে প্রচুর পরিমানে পটাসিয়াম, তাই নিয়মিত সাবুদানা খেলে উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা কমে যায় ।

২০০৫ সালের একটি সমীক্ষায় প্রমাণিত যে, যথেষ্ট পরিমানে পটাসিয়াম গ্রহণ করলে শরীরে উচ্চ রক্তচাপের সমস্যা কমে যায় । সমীক্ষাটির লিংক নিচে দেওয়া হলো ।

লিংক : উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের সমীক্ষা

চুলের স্বাস্থ্য:

সাবুদানা স্বাস্থ্যোজ্জ্বল চুল পেতে সহায়তা করে । সাবুতে থাকা বিশেষ প্রোটিন অকালে চুল ঝরে পড়া রোধ করে, নতুন চুল গজাতে সাহায্য করে, খুশকির হাত থেকে রক্ষা করে, এমনকি চুলের বৃদ্ধিও নিয়ন্ত্রণ করে ।

কিভাবে খাবেন:

শুধু সাবুদানা খেলে আপনি সম্পূর্ণ উপকারী গুন্ নাও পেতে পারেন, সম্পূর্ণ উপকারী গুন্ পেতে চাইলে আপনাকে অন্যান্য সবজির সাথে মিশিয়ে খেতে হবে । আপনি এটি দুধের সাথে মিশিয়ে খেতে পারেন বা এর খিচুড়ি বানিয়ে খেতে পারেন । এখন তো অনেকে সাবুদানার বড়া বা খির বানিয়েও খায় ।

এক কথায়:  সাবুদানা হজমশক্তি বাড়ায়।। শরীরে তাৎক্ষণিক শক্তি প্রদান করে ।। ওজন বাড়াতে সহায়তা করে ।। হাড় মজবুত রাখে ।। উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে ।। চুল ভালো রাখে ।।